Хлебопёк: профиль профессии и охрана труда
Тема 2. Вредные и (или) опасные производственные факторы на рабочем месте · ~6 минут
Этот блок собран под вашу профессию — хлебопёк. Профессиональный стандарт под это название не утверждён, поэтому профиль построен на типовых обязанностях профессии. Здесь — связанные опасности вашей работы, разбор реального случая и контрольный вопрос.
Связанные опасности
Разбор случая
В пекарне противни из ротационной печи вынимали в тканевых рукавицах, которые к середине смены становились влажными от пара. Влажная ткань перестаёт держать тепло: при выемке очередного противня хлебопёк почувствовал ожог через рукавицу и выронил лист, обжёгши кисть и предплечье. Сменные сухие рукавицы завели в тот же день — до этого пара была одна на смену.
Контрольный вопрос
У хлебопёка к середине смены рукавицы отсырели от пара, а выемку из печи надо продолжать. Как следует поступить?