Коптильщик: профиль профессии и охрана труда
Тема 2. Вредные и (или) опасные производственные факторы на рабочем месте · ~6 минут
Этот блок собран под вашу профессию — коптильщик. Профессионального стандарта под это название нет. Ближайший — 15.011 «Специалист по технологии продуктов питания из водных биоресурсов и объектов аквакультуры» (приказ Минтруда России от 08.10.2020 № 713н), где есть наименование «Оператор коптильной установки», но охват стандарта ограничен продукцией из водных биоресурсов, поэтому профиль построен на типовых обязанностях. Здесь — связанные опасности вашей работы, разбор реального случая и контрольный вопрос.
Связанные опасности
Разбор случая
Нагар в дымоходе коптильной камеры не снимали два месяца: камера тянула, и вопрос не поднимали. Смолистые отложения вспыхнули при розжиге, огонь пошёл по вытяжке в цех. Потушили быстро только потому, что рядом оказался человек; график чистки после этого повесили на самой камере.
Контрольный вопрос
Коптильщик видит в дымоходе камеры толстый слой смолистого нагара. Плановая чистка — через месяц. Как следует поступить?