Рыбообработчик: профиль профессии и охрана труда
Тема 2. Вредные и (или) опасные производственные факторы на рабочем месте · ~6 минут
Этот блок собран под вашу профессию — рыбообработчик. Профессионального стандарта под это название нет. Ближе всего 15.011 «Специалист по технологии продуктов питания из водных биоресурсов и объектов аквакультуры» (приказ Минтруда России от 08.10.2020 № 713н) — в перечне его наименований есть «Обработчик рыбы и морепродуктов», но это другое название и другой охват, поэтому профиль построен на типовых обязанностях. Здесь — связанные опасности вашей работы, разбор реального случая и контрольный вопрос.
Связанные опасности
Разбор случая
К середине смены пол у разделочного стола покрылся слизью и водой, трапы забились чешуёй. Рыбообработчица поскользнулась с ножом в руке — порез пришёлся по бедру, потому что при падении нож ушёл вниз. Пол на участке мыли в конце смены, а не по мере загрязнения.
Контрольный вопрос
Пол у разделочного стола стал скользким от слизи и воды, до конца смены два часа. Как следует поступить?